Как мы делаем конфеты из обычной тыквы ( на украинском - гарбуза)
Вот решил изложить процесс изготовления конфет (или цукатов, как Вам нравится) из самой обычной тыквы. Рецепт этот гуляет по просторам Интернета уже давно. Итак:
1. Чистим с тыквы кожуру, выбираем семечки, удаляем мякоть, тыкву нарезаем кубиками.
2. В 1 л воды растворяем 1 чайную ложку пищевой соды. Нарезанные кубики помещаем в удобную посуду и заливаем этим раствором. Так оставляем на 1 сутки.
3. Варим сироп: 1,2 кг сахара, 350 мл воды.
4. Сливаем воду, заливаем кубики сиропом и оставляем на 12 часов.
5. Сливаем сироп, добавляем в него 1 нарезанный лимон, доводим до кипения, помещаем в кипящий сироп кубики тыквы и варим 10 минут. Оставляем кубики в сиропе на 12 часов.
6. Затем кубики отцеживаем на дуршлаг, раскладываем их на лист и сушим в духовке 2 часа при температуре 110 градусов.
Признаюсь честно, мы в целях экономии сушим цукаты на батарее отопления, дольше но дешевле.
Для любителей еще более изысканного добавлю: цукаты можно посыпать сахарной пудрой. Можно также опускать в растопленный шоколад. А можно и так употреблять...Не Рошен, но очень Вкусно...и Полезно...
